VIDA SANA .
Estos 4 componentes se encuentran en casi todas las gaseosas,
refrescos y Amargos serranos
.
1)
Ciclamato de Sodio
2)
Sacarina de sodio
3)
Benzoato de Sodio
4)
Acido Cítrico
1 ¿Por qué el
ciclamato de sodio es tan cuestionado?
¿Cuáles son las contraindicaciones del
ciclamato de sodio?
Maria del Pilar Cancela 27/02/2009 Foto:
Harbin
El
ciclamato de sodio es un edulcorante artificial. Desde su
descubrimiento, siempre ha tenido sus detractores y defensores,
es por eso que siempre existen preguntas latentes como ¿Por
qué el ciclamato de sodio es tan cuestionado? ¿Cuáles son las
contraindicaciones del ciclamato de sodio? Descubre, analiza
y saca tus propias conclusiones.
Un poco de historia:
-
El
ciclamato de sodio es un edulcorante artificial que se
utiliza desde 1950.
-
Se descubre que tiene la propiedad de
endulzar 50 veces más que el azúcar.
-
Te podría decir que para esa época fue
un descubrimiento revolucionario. Millones de personas se
vieron favorecidas.
-
Años después se comienza a hablar de
los posibles efectos cancerígenos del ciclamato de sodio.
-
En 1969, Estados Unidos, a través de la
Federación de Alimentos y Medicamentos prohíbe su
consumo, por considerarlo nocivo para la salud. Más tarde se
sumaron a esta iniciativa otros países como Suecia, Francia,
Holanda, Reino Unido, Noruega, etc.
¿Cuáles son las contraindicaciones del
ciclamato de sodio?
Según el
International Journal of Morphology, algunos de los estudios
realizados en laboratorio determinaron:
-
El ciclamato de sodio podría
aumentar la posibilidad de contraer enfermedades
degenerativas como el cáncer, aún en bajas dosis.
-
El ciclamato de sodio podría
producir malformaciones congénitas en aquellos bebés, cuyas
madres hayan consumido alimentos endulzados con este
edulcorante.
Sólo estas dos razones, son más que
valederas para prohibir una sustancia como el ciclamato de
sodio.
Los defensores del producto (en
algunos casos con intereses económicos de por medio), ponen en
tela de juicio este tipo de estudios, lo cierto es que se sigue
investigando y hasta el momento las contraindicaciones del
ciclamato de sodio siguen vigentes.
En este punto es donde comenzamos a
entender ¿Por qué el ciclamato de sodio es tan cuestionado?
Obviamente, existen países donde se sigue utilizando dicho
edulcorante. Debido a esta situación, te recomiendo que leas
detenidamente las etiquetas de los productos dietéticos
para saber que edulcorante están utilizando y seas tú quien
decidas si consumirlo o no.
Si te surgen dudas al respecto no dudes en
visitar a tu médico y coméntale todas tus inquietudes. La
herramienta más importante con la que cuentas es la prevención,
úsala.
2 Título:
Efecto de la sacarina de sodio
sobre el epitelio traqueal del raton
La sacarina de sodio actúa como un
promotor tumoral del epitelio de vejiga de rata. El objetivo del
presente estudio fue analizar las posibles modificaciones
producidas por la sacarina de sodio, en el
epitelio traqueal del ratón. Se utilizaron ratones cepa C3H
alimentados con una dieta blanceada
adicionada con sacarina de sodio durante
180 días, realizándose posteriormente un análisis
ultraestructural de las tráqueas. Demostramos que la sacarina de
sodio produce modificaciones en la porción apical de las células
ciliadas con la formación de excrecencias citomembranosas y
malformaciones ciliares, lo que refuerza la
hipótesis del potencial efecto nocivo de la sacarina de sodio. (AU)
fuente: Autor: Mercau, Georgina Torres de;
Martinez Villa, Nora Riera de; Vitalone, Hugo; Mercau,
Guillermo; Gamundi, Silvia; Martinez Riera,
Nora; Soria, Norma.
El
profesor Peter Piper, investigador de la Universidad de
Sheffield, en Inglaterra, ha encontrado que el
benzoato de sodio, usado como agente conservador en muchos
alimentos, destruye el ADN de las mitocondrias celulares,
provocando un fuerte proceso de envejecimiento. Se puede
desencadenar cirrosis hepáticas y enfermedades degenetivas como
mal de Parkinson.
El benzoato de sodio (también conocido como E211) se encuentra
mucho en refrescos, bebidas gaseosas... que son muy consumidas
por niños, y en países como México. Aunque el conservador ha
sido aprobado por varias agencias de salud, la nueva evidencia
ha levantado la alarma.
Varios diputados británicos han pedido se haga una investigación
urgente. De hecho una revisión del aditivo realizada por la
Organización Mundial de la Saluud (OMS) en el 2000 afirmó que
era seguro, pero aclaró que la cantidad de evidencia científica
para apoyar eso era "limitada".
El profesor Piper además explica que las pruebas hechas por el
gobierno de Estados Unidos a través de la FDA usan protocolos
fuera de rigor actual, ya que se hicieron hace ya muchos años.
"Mi preocupación son los niños", afirmó el profesor... Yo pienso
en todos. ¿Qué pasaría si se descubre que el cigarro causa
Parkinson? Se dejaría de vender en dos segundos... Coca Cola
FEMSA y Pepsico se dicen ser socialmente responsables, veremos
si es cierto....
(Fuente:
The Independent,
del 27 de mayo de 2007, por Martin Hickman, corresponsal en
asuntos de consumidores)
ACIDO CITRICO
QUIMICA TECNIA LTDA
HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD
4
ACIDO CITRICO
ROTULO NFPA ROTULOS UN
Fecha Revisión:
24/04/06
IDENTIFICACION
Sinónimos:
Acido 2- hidroxi-1, 2, 3-propanotricarboxílico; 1, 2, 3 Acido
propanetricarboxilico;
Acido beta hidroxitricarboxilico; Acido
beta-hidroxitricarbalílico; Hidrocerol.
Fórmula:
C6H8O7
Composición:
Cristales de 99 % pureza mínima o en solución concentrada
Número Interno:
Número CAS:
72-92-9
Número UN:
N.R.
Clases UN:
Usos:
Usado ampliamente como aditivo en muchos productos alimenticios
(bebidas
gaseosas, productos lácteos procesados, bebidas de frutas,
compotas,
mermeladas, gelatinas, conservas y jaleas de frutas). También en
brillametales
y
preparaciones farmacéuticas; en limpieza; en detergentes
líquidos; en
galvanoplastia; en fabricación de resinas alquídicas y plásticos
EFECTOS PARA LA SALUD
Límites de exposición ocupacional:
TWA:
N.R.
STEL:
N.R.
TECHO (C):
N.R.
IPVS:
N.R.
Inhalación:
Irritación del tracto respiratorio, tos, estornudos y dificultad
respiratoria
Ingestión:
Irritación de la boca y tracto digestivo. Más de 10 gramos
pueden causar dolor
de
estómago y vómito
Piel:
Irritación
Ojos:
Irritación y destrucción de los tejidos. Se puede producir daño
severo de la
córnea resultando en pérdida de la visión
Efectos Crónicos:
El
contacto continuo y prolongado puede producir dermatitis. Por
ingestión
crónica o de grandes dosis produce erosión dental e irritación
del sistema
digestivo. El ácido cítrico no se acumula en el cuerpo
ACIDO CITRICO
QUIMICA TECNIA LTDA
PRIMEROS AUXILIOS
Inhalación:
Trasladar al aire fresco. Si no respira administrar respiración
artificial. Si respira
con dificultad suministrar oxígeno. Mantener la víctima abrigada
y en reposo.
Buscar atención médica inmediatamente
Ingestión:
Lavar la boca con agua. Si está consciente, suministrar
abundante agua. No
inducir el vómito. Buscar atención médica inmediatamente
Piel:
Retirar la ropa y calzado contaminados. Lavar la zona afectada
con abundante
agua y jabón, mínimo durante 15 minutos. Si la irritación
persiste repetir el
lavado. Buscar atención médica inmediatamente
Ojos:
Lavar con abundante agua durante 30 minutos sin interrupción
levantando y
separándo los párpados ocasionalmente. Cubrir con gasa
esterilizada y llevar al
oftalmólogo.
RIESGOS DE INCENDIO Y/O EXPLOSION
Punto de inflamación (ºC):
N.A.
Temperatura de autoignición (ºC):
1010
Limites de inflamabilidad (%V/V):
Inf: 0.28 -
2.38
(polvo)
Peligros de incendio y/o explosión:
El
producto no enciende por sí mismo pero puede arder con
dificultad. Bajo
ciertas condiciones una nube de polvo de este material puede
explotar por
chispa o llama.
Productos de la combustión:
Mónoxido de carbono y dióxido de carbono
Precauciones para evitar incendio y/o explosión:
Conectar a tierra los recipientes para evitar descargas
electrostáticas. Los
equipos eléctricos, de iluminación y ventilación deben ser a
prueba de
Procedimientos en caso de incendio y/o explosión:
Evacuar o aislar el área de peligro. Restringir el acceso a
personas innecesarias
y
sin la debida protección. Ubicarse a favor del viento.Usar
equipo de protección
personal. Extinguir el fuego con un agente adecuado.
Agentes extintores del fuego:
Polvo químico seco, agua, espuma o dióxido de carbono.
ALMACENAMIENTO Y MANIPULACION
Almacenamiento:
Lugares ventilados, frescos y secos separados de las zonas de
trabajo. Lejos
de
fuentes de calor e ignición (y de la acción directa de los rayos
solares).
Separado de materiales incompatibles. Rotular los recipientes
adecuadamente. Conectar a tierra los recipientes para evitar
descargas
electrostáticas. Los equipos eléctricos, de iluminación y
ventilación deben ser
a
prueba de explosiones
Tipo de recipiente:
Manipulación:
Usar siempre protección personal así sea corta la exposición o
la actividad
que realice con el producto. Mantener estrictas normas de
higiene, no fumar,
ni
comer en el sitio de trabajo. Usar las menores cantidades
posibles.
Conocer en donde está el equipo para la atención de emergencias.
Leer las
instrucciones de la etiqueta antes de usar el producto. Rotular
los recipientes
ACIDO CITRICO
®
